62 Kcal

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

• 4 belles carottes
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
• un morceau de gingembre (gros comme le pouce)
• 2 échalotes
• 1 citron
• de l’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel (de votre choix)
• quelques brins de coriandre
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• sel et poivre

PREPARATION : Epluchez les carottes, puis coupez-les en fines rondelles. Ecraser finement les graines de fenouil. Epluchez le gingembre, les échalotes et hachez-les finement. Pressez le jus du citron. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle ajoutez les échalottes, le gingembre et faites cuire à feux doux pendant 3 minutes. ajoutez les carottes, les graines de fenouil et faites cuire 10 minutes, à couvert. Ajoutez le jus de citron, le miel et laissez cuire 5 minutes de plus avce un petit peu d’eau. Salez et poivrez. Servez chaud ou froid à votre goût!

MON TRUC EN PLUS : LA DÉCORATION

Vous pouvez servir les carottes dans des petites verrines transparentes de la forme que vous voulez. le décor pourra être réalisé tout simplement avec la coriandre et les gaines de pavot et pourquoi des rondelles de citrons confites (dont la recette est présente sur le site)

À SAVOIR :

La carotte contient une substance précieuse: le bêta-carotène (précurseur de la vitamine A). Ce légume est donc une véritable vitamine de beauté et un puissant antioxydant. Le bêta-carotène renforce les défenses de l’organisme qui sont particulièrement sollicitées en hiver.

Avec cette recette, vous verrez qu’il est facilement possible d’avoir une alimentation saine et équilibrée.