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Boeuf à la bière Guinness
Le bœuf à la bière Guinness est une recette irlandaise à déguster sans modération !
Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 3 h
Ingrédients :
- 1,5 kg de bœuf à braiser (gîte, paleron)
- 2 cuil. à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 2 oignons
- 50 cl de bière brune Guinness
- 25 cl de bouillon de bœuf (ou 25 cl d’eau et 1 1/2 cube)
- 2 cuil. à soupe de moutarde
- 1feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 2 cuil. à s. de Worcestershire sauce
- sel, poivre
Pour info, une bière Guinness c’est 125 Kcal.
Préparation :
Taillez la viande en cube d’environ 3 cm. Mélangez les avec la moutarde, puis roulez les dans la farine.
Dans une cocotte, faites revenir la viande en plusieurs fois avec le beurre. Réservez sur une assiette.
Epluchez et émincez les oignons, faites-les revenir 10 minutes dans la cocotte.
Remettez les cubes de viande dans le plat. Ajoutez la bière et le bouillon bien chaud.
Salez et poivrez, ajoutez le thym, le laurier, et la Worcestershire sauce. Portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez puis laissez mijoter pendant 3h sur feu très doux.
Une recette absolument parfaite pour accompagner des pommes de terre vapeur et une jardinière de petits pois.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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