Accueil » Saveurs & Cuisine
Crème glacée au thé vert
Un petit retour aux sources avec ce dessert, un menu plaisir pour ravir les papilles après avoir déguster des sushis par exemple.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à soupe de poudre de thé vert matcha
- 100 ml d’eau chaude
- 200 ml de crème fraîche, légèrement fouettée
Préparation :
- Versez le lait dans une casserole et portez au point de frémissement. Dans une jatte résistant à la chaleur, mettre les jaunes d’œufs et le sucre, et bien battre.
- Versez progressivement le lait dans la jatte sans cesser de remuer, reversez le tout dans la casserole et bien mélanger.
- Faites cuire 3 minutes à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Délayer la poudre de thé vert dans l’eau chaude, versez dans la crème froide et ajoutez la crème fouettée.
- Transférez le tout dans une sorbetière et procéder selon les instructions du fabriquant. A défaut, transférez dans une jatte adaptée à la congélation et mettre au congélateur 2 heures. Transférez dans une autre jatte, et battez de façon à supprimer les cristaux. Remettez la préparation dans la première jatte et mettre au congélateur encore 2 heures. Répétez l’opération une fois et laissez au congélateur une nuit, jusqu’à ce que la crème glacée ait pris.
Bonne dégustation !
Un petit commentaire ?