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Daurade grillée au basilic pimentée et petits légumes
Nul besoin d’être un cordon bleu confirmé pour réussir cette nouvelle recette ! Sortez de la routine, c’est le moment d’essayer la daurade grillée au basilic pimenté et ses petits légumes.
522 kcal par portion
20 minutes de préparation pour 30 minutes de cuisson
Pour 4 personnes :
- 4 mini-chou-fleurs
- 2 épis de mais
- 400 g de carottes
- 2 cuil. à s. d’huile d’olive
- 4 daurades de 240 g chacune
Le beurre de basilic pimenté
- 80 g de beurre
- 2 piments rouges frais épépinés et finement hachés
- 2 cuil. à s. de basilic frais finement ciselé
- 1 cuil. à s. de jus de citron
Les étapes :
- Mélangez les choux-fleurs, le maïs, les carottes et la moitié de l’huile dans un saladier. Bien remuer. Faites griller les légumes sur une plaque en fonte ou au barbecue jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point.
- Pratiquerdes incisions sue chaque face des poissons et badigeonnez-les avec le reste de l’huile. Faites-les griller au four ou au barbecue. Servez les poissons, et les légumes arrosés de beurre de basilic.
Préparation du beurre de basilic pimenté :
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le piment, le basilic, le jus de citron. Bien remuer. Servez aussitôt.
Bon appétit !
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