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Durant tous le mois de janvier, on célèbre la traditionnelle fête de l’Epiphanie pour le plaisir des grands comme des petits. Tous le monde veut sa Galette des Rois mais pas à n’importe quel prix ! Avez vous remarquez comme elle sont encore plus cher cette année ?! Ça en devient aberrant !

Alors j’ai décidé d’en faire une, de fabriquer moi même ma galette des Rois et des Reines. Le rapport qualité prix est tout autre, sans parler du plaisir de la déguster entre amis, entre collègues !

Préparation = 15 minutes, cuisson = 40 minutes

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 200 g de poudre d’amandes
• 150 g de beurre
• 2 œufs (conserver un jaune d’œuf pour dorer la galette)
  
• 125 g de sucre en poudre
• du rhum ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère
• une fève !

Préparation :

Préchauffer votre four, thermostat 6-7 pour 200°C. Commençons par la préparation de la crème frangipane. Mélanger dans un saladier la poudre d’amande, le sucre, un œuf entier et le blanc d’un autre, le beurre préalablement ramolli, ainsi que l’extrait d’amande amère.

Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Etalez votre crème frangipane et déposer la fève dans un coin de manière à minimiser les chances de tomber dessus au moment de la découpe.

Couvrer la galette avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Les rebords des deux pâtes doivent être bien soudés. Pour cela utiliser un peu d’eau et peut être un peu de jaune d’œuf. Dessiner au couteau le motif d’une rosace sur le dessus de votre galette. Percer le milieu de la galette d’une petite cheminée, pour laisser l’air s’échapper, sinon votre dessert va gonfler et sécher.

Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Enfournez votre galette pendant 30 à 40 minutes tout en surveillant le bon déroulement de la cuisson.

Elle se déguste tiède ou froide. A vous maintenant de fêter le Roi des rois, la Reine des reines et son message d’amour avec la traditionnelle galette ! Bonne chance !