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Gambas sautées au gingembre sur rondelles d’ananas
Je vous propose de surprendre votre amoureux avec ma recette de Gambas sautées au gingembre sur rondelles d’ananas.
Pour 2 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 10 minutes
Il vous faut :
- 10 gambas surgelées,
- 1 petite boite de tomates concassées au naturel,
- 2 abricots secs
- 1 petit ananas bien sucré
- 2 cm de gingembre frais
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
- Retirez la tête des gambas et décortiquez-les en conservant la queue. Entaillez-les dans la longueur pour enlever le boyau noir, puis transpercez-les d’un pique en bois afin qu’elles ne se rétractent pas trop à la cuisson.
- Retirez l’écorce et les yeux de l’ananas et coupez-le en très fines tranches (ou en petits cubes). Découpez un tiers de ces tranches en quartiers, disposez les autres en lit sur les assiettes.
- Epluchez le gingembre et découpez-le en très fines lamelles. Faites de même avec les abricots.
- Faites chauffer l’huile dans une large sauteuse. Faites y dorer les gambas une minute sur chaque face. Ajoutez les quartiers d’ananas et le gingembre. Salez, poivrez. Faites revenir une minute à feu vif en remuant constamment.
- Ajoutez un verre de jus de tomates concassées et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Disposez les gambas sur les assiettes et parsemez-les de lamelles d’abricots secs. Servez tout de suite.
Bonne Dégustation!
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