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Glace aux spéculoos !
Cette crème glacée aux spéculoos est un véritable délice pour toute la famille. A déguster seule ou pour accompagner un dessert (voir la recette de mon pain perdu aux pommes à la cannelle et glace aux spéculoos).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 jaunes d’œuf
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 40 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 bâton de cannelle ou 1 cuil. à café de cannelle
- 25 cl de crème à fouetter
- 200 g de spéculoos
Préparation
Dans un saladier, faite blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et le sel. Ajoutez le lait, le sucre vanillé puis la cannelle. Faites épaissir le tout au bain-marie, en remuant de manière énergique. Laissez refroidir 30 minutes. Ajoutez ensuite les spéculoos écrasés et réduits en poudre.
Versez le mélange dans un récipient. Réservez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ajoutez délicatement la crème fraîche à la préparation et mettez la glace au congélateur pendant 4 à 6 heures.
Miam!
bonjour,
Dans les ingrédients, il y a écrit de la crème à fouetter.
Cela veut dire qu’il faut la monter en chantilly avant de l’incorporer?
Merci beaucoup
12 mars 2010 at 21:41