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J’en fais quoi de ma sauce soja?
Le flacon des frères Tang est joli, mais ça fait un moment que la bouteille est entamée et traîne sur la porte du réfrigérateur. Tout ça parce que la sauce soja ne convient qu’aux sushis… C’est là où vous faites fausse route! Voici 5 recettes réalisées à partir de cette fameuse sauce soja, de quoi recycler et liquider votre flacon assez rapidement!
- Une moutarde aromatisée : 1 cuil. à café de sauce soja dans 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon. Génial avec les brochettes de bœuf et le magret de canard
- Un sel exotique : 1 trait de sauce soja pour saler une vinaigrette (huile d’olive + jus de citron vert + gingembre fais + ail), à badigeonner au dernier moment sue les poissons crus ou cuits (dorade, thon, saumon, bar…) ou à servir en condiment avec crevettes et langoustines.
- Une purée “fusion” : mélangez 2 oignons hachés, 1 dl d’huile, le jus d’un citron, 1 cuil. à soupe de sauce soja et 1 cuil. à soupe de menthe ciselée. Servir en accompagnement d’une purée de pommes de terre.
- Une marinade : mélanger 10 cl de sauce soja, le jus d’un citron, 1 cuil. à soupe de miel, 1 petit morceau de gingembre râpé, 2 cuil. à soupe d’huile de sésame, et 1 gousse d’ail hachée. Saveur assurée pour le veau, le porc, le canard, le poulet…
- La sauce d’une sole : Déglacer la poêle de cuisson avec un peu de vin blanc, laisser réduire puis ajouter une noix de beurre, 3 cuillerées de crème fraîche épaisse, une pincée de fins bâtonnets de gingembre, 1 cuil. à café de noisette et 1 cuil. à café de sauce soja.
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