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Préférez pour cette recette l’utilisation de melon d’Espagne : melon vert marbré de blanc. Cette variété n’est bonne que transformer en confiture, car la pulpe en est verte et très ferme. Le melon d’Espagne se récolte le plus tard possible dans la saison, juste avant les gelées. Sinon vous pouvez utiliser n’importante quelle variété de melon, à condition que celui-ci soit bien mûr, et que la peau ne soit ni trop jaune, ni trop verte. Si vous ne savez pas comment le choisir, reporter a cet article ici.

Préparation en 25 minutes, repos de 24 heures et cuisson de 2h30 minutes

Les proportions pour réaliser environ 1,700 kg de confiture :

• 2 Kg de quartiers de melon
• 1 kg de sucre
• 1 verre d’eau
• 3 citrons

La marche à suivre :

Coupez en deux vos melons. Enlevez les côtes et la partie spongieuse qui contient des graines. Découpez la chair en tout petits carrés. Pesez-les et faite de même avec le sucre, selon les proportions énoncées.

Faites macérer les carrés de melon dans une terrine en alternant les fruits et le sucre. Le tout doit former plusieurs couches. Ajoutez un verre d’eau par kilogramme de sucre.

Au bout de 24 heures, faites cuire le mélange dans une bassine sur feu vif, pendant 2h30. Ecumez au moment de l’ébullition et remuer de temps en temps la confiture, pour qu’elle n’attache pas.

Un peu avant la fin de la cuisson, jetez les citrons découpés en fines rondelles, puis en demi-lunes. lorsque la confiture est un peu refroidie, mettez-la en pots que vous couvrez.

MON TRUC EN PLUS!

- Décorez vos pots à confiture de jolies étiquettes personnalisées.

- Et pourquoi pas les coiffer de ce fameuses charlottes!

- Toutes ses petites choses, que nous faisons de nos mains, avec tant d’amour, peuvent être d’agréables cadeaux à offrir. Surtout s’il n’y a pas de raison spéciale.

- le melon pratique et cubique est né!

-Comment bien choisir son melon?