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La tarte aux poires est un grand classique des desserts vite fait, bien fait. J’ai moi-même l’habitude d’en faire au moins une par mois. Mais au fil du temps, à force de modifier quelques ingrédients par-ci par-là, j’ai élaboré ma propre recette. Ce dessert a maintenant un goût unique que je vous invite à découvrir!

Préparation et cuisson : 45 minutes

repos de la pâte : 1heure

Pour la pâte, il vous faut :

• 180 g de farine
• 1 pincée de levure
• 100 g de beurre
• 80 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre brun
• 1 œuf
• le zeste râpé d’1/2 citron

La garniture :

• 4 belles poires mûres (1 kg)
• 25 g de beurre
• 25 g de sucre brun

Préparation :

La pâte sablée : Versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez la levure, le sucre brun, le zeste de citron, et la poudre d’amandes, et enfin le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts pour incorporez les éléments. Ajoutez l’œuf et façonner la pâte en boule. Laissez-la reposer 1 heure.

La garniture : Allumez votre four (210° C). Etalez votre pâte au rouleau sur 1/2 cm d’épaisseur. Beurrez votre moule à tarte (diam. 26 cm) et le garnir avec la pâte. Pelez les poires et les coupez-les en tranches. Les disposez.

Répartissez les 25 g de beurre en noisettes sur les poires et saupoudrez 3 cuillères de sucre brun (soit 25 g de sucre en poudre). Enfournez votre tarte et laissez-la cuire 35 à 40 minutes, en surveillant la couleur et la cuisson du fond. Démoulez et laissez refroidir.

Mon truc en plus!

- Intercalez des tranches d’1/2 citron vert pour le rang central.
- Accompagnez ma tarte aux poires d’une crème fraîche.
- Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus.

D’autres desserts faciles à réaliser :

- Charlotte glacée à la crème Mont Blanc
- Macarons fraise & chocolat blanc
- Petite compote de poires rôties au lait de coco
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- Fondant léger carotte & orange