papiercrayon

Tous le monde raffolent des macarons, surtout lorsque le parfum est original et que la crème est onctueuse. Cette gourmandise est un joyeux régal pour tous les moments de la journée!

Pour 6 personnes, la préparation vous prendra 40 minutes, et la cuisson 10 minutes.

Il vous faut :

• 300 g de fraises,
• 120 g de chocolat blanc,
• 100 g d’amandes en poudre,
• 10 cl de crème liquide,
• 120 g de blanc d’œufs,
• 2 cuil. à soupe de liqueur de fraise,
• 20 gouttes de colorants alimentaires rouge.

La préparation :

- Mixez le sucre glace et la poudre d’amandes et tamisez-les à travers une passoire fine. Montez les blancs d’oeufs en neige avec une cuil. à soupe de sucre en poudre. En continuant de battre les œufs, ajoutez le reste de sucre en pluie et le colorant.

- Avec une spatule, incorporez le mélange tamisé aux blancs. Remplissez-en une poche à douille. Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Formez des dômes de 5 cm de diamètre. Attention à bien les espacer. Laissez sécher 1h à température ambiante.

- Faites bouillir la crème et versez-là sur le chocolat concassé. Mélangez, laissez tiédir. Equeutez les fraises, émincez-les et arrosez-les de liqueur. Préchauffez le four sur Th. 5 (150°C).

- Enfournez la plaque 15 minutes. Sortez les macarons du four, déposez-les avec le papier sulfurisé sur le plan de travail humidifié. Laissez refroidir, puis décollez-les.

- Garnissez la moitié des macarons de ganache et collez-les 2 à 2. Disposez-les sur les assiettes avec les fraises et leurs jus.

Nota Nadji :

- Maintenant que vous connaissez les différentes étapes de fabrication d’un macaron, libre à vous d’adapter ma recette à vos goûts

- Les macarons se prépare à l’avance et se conservent dans un endroit frais.

- Cette recette est dédiée à ma Little Supa Sista qui adore ces gourmandises!