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Mon curry de lotte à la tomate sur lit de riz safrané
Fan des sauces faites maison, j’aime aussi me simplifier la vie et en faire profiter un maximum de monde. C’est pourquoi j’ai testé pour vous ce week end, en toute exclusivité, le dernier né de chez Panzani : le Tomacouli, une purée de tomates fraîches.
Sachez que papiercrayon participe en ce moment à un jeu concours organisé par Panzani . J’ai proposé ma recette de curry de lotte revisitée, cuisinée avec 500g de Tomacouli 100% tomates fraîches juste ici : Loin des recettes traditionnelles des sauce tomatées j’ai voulu étonné vos papilles gustatives de mille et une saveurs très accessibles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de queue de lotte coupée en gros cubes
- 6 tomates, au mieux utiliser 2 petites briques malines Tomacouli de chez Panzani, version 100% tomates fraîches en 500g
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon nouveau
- 2 cm de gingembre
- 2 citrons verts
- 3 cuil. à s. d’huile d’olive
- 2 cuil. à s. de curry madras
- 6 gousses de cardamome noire
- 200g de riz
- 1 dose de safran en filaments
- sel, poivre
Préparation :
1. Ouvrez les 2 briques de Tomacouli de Panzani. Si vous n’avez pas la chance d’en avoir, il vous reste à ébouillanter les tomates 30 secondes avant de les éplucher et de les hacher. Éplucher et hacher l’ail, l’oignon, et le gingembre. Presser les citrons verts.
2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis ajouter le gingembre, l’oignon, et l’ail. Faire revenir 3 à 4 minutes en remuant fréquemment. Ajouter le curry, et les gousses de cardamome noire. Laisser cuire à nouveau 3 à 4 minutes, puis verser le jus de citron vert et la purée de tomates. Baisser le feu et laisser compoter 30 minutes. Ajouter sel et poivre.
3. Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Avant qu’il ne soit complètement cuit, mettre la lotte dans la sauce de la casserole et porter à ébullition. Compter 5 à 6 minutes pour qu’elle soit cuite. Egoutter votre riz et ajouter le safran qui va très vite le parfumer.
4. Servir à chacun de vos invités de la lotte entourée de sauce sur le lit de riz safrané.
Mon truc en plus :
J’ajoute toujours une pointe de piment de Cayenne dans ma compote de tomates.
Sachez que vous aussi vous pouvez participez à ce jeu concours. Le principe est simple :
- il vous suffit de déposer votre création sur le site tomacouli.grandjeu.com
- La seule obligation est d’utiliser une recette personnelle et originale à base d’un Tomacouli de Panzani. Attention, il ne s’agit pas de proposer une potion magique digne des contes de fées.
- Vous avez jusqu’au 30 septembre 2009 pour faire partie des 40 internautes, cuisiniers en herbe, qui pourront gagner des cours de cuisines.
- Aussi, du 1er au 31 Octobre 2009, 10 votants parmi les internautes inscrits sur le site pourront gagner des cours de cuisine. Pour plus d’informations sur le jeu concours ( tomacouli.grandjeu.com )ou sur les différents produits de la gamme des Tomacouli de Panzani ( tomacouli.fr ), n’hésitez pas à vous rendre sur les différents sites.
Et puis si vous avez l’occasion de tomber sur ma recette de curry de lotte à la tomate sur lit de riz safrané, n’hésitez pas à voter pour ma création. Enfin, je dis ça, je ne dis rien … Le lien est juste ici
Pour plus d’info, rendez-vous :
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