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Mon Curry de Lotte au Lait de Coco pour seulement 109 Kcal!
Qui dit mieux?
Après quelques excès, il est parfois bon de rectifier le tir en faisant un peu plus attention à ce que l’on met dans son assiette. Voici une recette qui peut vous y aider.
les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 1kg de lotte
- 1 cuil. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- 10g de gingembre
- 2 cuil. à s. de curry
- 1 cuil. à c. de cardamome moulue
- 15cl de lait de coco
- 1 boite de tomates pelées
- le zeste d’un citron vert
-1 botte de coriandre
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon émincé, l’ail et le gingembre finement haché. Lorsque l’oignon devient transparent, vous pouvez ajouter la cardamome et le curry.
Découpez la lotte en gros morceaux, ajoutez-les dans la cocotte et laisser colorer. C’est ensuite autour des tomates et du lait de coco. Vous devez bien mélanger et assaisonner. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes sans couvrir.
A la fin de la cuisson, ajoutez le zeste de citron vert et la coriandre grossièrement hachée. Laissez mijoter 5 minutes. Servez avec du riz basmati.
Bon appétit!
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