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Vous êtes plutôt sucré ou salé? Fruit ou légume? Ce soir je vous propose d’associer orange et carotte, un fruit et un légume qui à priori n’ont rien à faire ensemble, et certainement pas pour un dessert. Et pourtant, la carotte a bien sa place ici. Loin d’être banal, ce légume, largement consommé en France va apporter de subtiles touches de couleur et de fraîcheur à votre fondant. Essayer cette recette, c’est l’adopter! Il vous faut juste :

30 minutes de préparation ; 40 minutes de cuisson et 1 à 3 minutes pour le déguster!

Pour 6 personnes :

• 250 grammes de carottes (soit environ 3 carottes)
• 1 orange
• 60 g de sucre
• 250 g d’amandes
• 4 oeufs
• 10 g de beurre (moule)
• 25 g d farine + 10g pour le moule
• sel
• 1 cuil. à c. rase de cannelle en poudre
• 3 cuil. à s. de jus de citron
• 100 g de sucre glace

La marche à suivre :

1. Préchauffez le four au Th. 6, soit 180°C. Commencez par battre les oeufs avec le sucre, la cannelle, le jus et le zeste rapé de l‘orange. Ajoutez les amandes et les carottes. Incorporez la farine et une pincée de sel.

2. Versez la pâte dans un moule rectangulaire bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

3. Mélangez le sucre glace et le jus de citron en une pâte bien lisse et épaisse. Démoulez le gâteau chaud, couvrez-le d’une couche de sucre au citron. Laissez durcir. Coupez en parts et servez à température ambiante.

MON TRUC EN PLUS :

- choisissez des carottes d’un bel orangé, ferme sous la main, sans meurtrissure.

- Pour simplifier, vous pouvez remplacer le glaçage par du sucre glace que vous saupoudrez sur le gâteau bien refroidi.

- Pour accompagner votre fondant, choisissez un thé noir ou blanc, et en vin un Jurançon moelleux.

Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Bonne dégustation à tous!