Accueil » Saveurs & Cuisine
Mon Velouté à la Truffe Noire!
“Les aliments sombres comme la café, le chocolat, les truffes sont souvent associés à des notions comme l’enthousiasme et le luxe. Ces substances sombres sont étranges, anciennes et chargées de sens”. Margaret Visser
Voici ma petite recette à base de cette fameuse perle noire qu’est la truffe. Découvrez ou redécouvrez cet aliment extraordinaire pour seulement 260Kcal par personnes. Tous à la cuisine, à vos tabliers!
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1kg de pommes de terre blanches
- 600 ml de lait écrémé
- 400g de poireaux
- 2 truffes noires
- 1L de bouillon de légumes
- 2 cuillerées d’huile d’olive
- sel & poivre
Epluchez les poireaux, puis émincez-les très finement. Epluchez et émincez également les pommes de terre. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les poireaux et laissez cuire à l’étouffée pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les pommes de terre et faites revenir encore quelques minutes le tout.
Faites chauffer séparément le bouillon et le lait, et versez-les ensemble dans la casserole avec les pommes de terre et les poireaux. Salez, couvrez et laissez cuire à feu pendant 45 minutes environ. Puis mixez le tout directement dans la casserole, salez et poivrez. Garnissez de truffes coupées en lamelles.
Et Régalez vous!
Entre ça et la mousse aux marrons … MIAM !!
De bon matin comme ça tu as réussi a me donner faim …
En tout cas ça semble délicieux
Faut que je pique de truffes a beau papa
3 novembre 2008 at 10:11