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Petite compote de poires rôties au lait de coco!
Cette compote de poires rôties au lait de coco est une vraie merveille! Un délicieux dessert léger, parfumé et très facile à réaliser.
Pour 4 personnes, prévoyez 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson.
Il vous faut :
- 6 à 8 poires,
- 20 cl de lait de coco,
- 10 spéculos,
- 1 gousse de vanille,
- 2 étoiles de badiane,
- 1 noisette de beurre,
- 2 cuil. à soupe de noix de coco rapée,
- Quelques feuilles de menthe.
Préparation :
Transformez les spéculos en poussière. Epluchez les poires, puis coupez-les en petits cubes. Roulez-les dans la poudre de speculos. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle avant d’y jeter les morceaux de poires. Faites-les faire revenir jusqu’à ce qu’ils caramélisent (environ 5 minutes). Remuez régulièrement.
Versez le lait de coco. Ajoutez la gousse de vanille coupée en petits tronçons et les étoiles de badiane. Continuez la cuisson à feux doux pendant 5 minutes. Servez la compote de poires tiède ou froide, parsemée de coco rapée et de feuilles de menthe.
Mon truc en plus:
- Cette compote de poires peut servir de fond de tarte pour une tarte aux pommes par exemple
- Elle peut également être servie dans une verrine tel un tiramisu, par la simple superposition de différentes couches de compote, de fromage blanc vanillé et de poudre de spéculos.
Bonne Dégustation!
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