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“Les aliments sombres comme la café, le chocolat, les truffes sont souvent associés à des notions comme l’enthousiasme et le luxe. Ces substances sombres sont étranges, anciennes et chargées de sens”. Margaret Visser

AAAAAAh! Je suis encore partie faire dix mille trucs pendant que le dîner cuisait… Résultat : la viande est archi trop cuite!!!! Un vrai massacre sans la tronçonneuse! Qu’est ce que je peux faire?

Le Québec est un magnifique pays de lacs, de prairies, de forêts, de montagnes (et de tourtes québecquoise!) qui a su conserver ses recettes traditionnelles avec raffinement, au fil du temps.

A Minneapolis, aux Etats Unis, la marque “Schwan’s Consumer”, l’un des principaux fabricants de produits surgelés, a récemment lancé un défi

Le carpaccio est une préparation qui consiste à couper en de fines tranches un ingrédient cru : viande, poisson, coquille Saint-Jacques, fruit, légume…